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Der Lehrstuhl wurde 1975 gegründet.

Das Studium am Lehrstuhl ist sehr praxisnah orientiert. Die Studenten haben alle Arten der Betriebspraktiken: Einweisungspraktikum, technologisches Praktikum, Betriebspraktikum, Diplompraktikum.

Der Lehrstuhl kooperiert mit der Technologischen Hochschule Sewersk der Polytechnischen Universität Tomsk, mit dem Berufskolleg 75 der Stadt Jurga, mit dem Agrolyzeum 73 der Stadt Prokopjewsk.

Die Studenten werden aktiv an der wissenschaftlichen Arbeit beteiligt. Ihre Thesen werden in wissenschaftlichen Zeitschriften publiziert.

    Die drei Forschungsfelder des Lehrstuhls sind wie folgt:
  • Entwicklung der wissenschaftlichen Konzeption, Rezepturen und Technologien der neuen Lebensmittel aus dem Fruchtgut und Gemüse;
  • Herstellen von Lebensmittelfarbstoffen aus den pflanzlichen Rohstoffen und deren Einsatz in der Lebensmitteltechnologie;
  • Wirtschaftsmarktanalyse der Lebensmittelbetriebe.