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Milchtechnologie


Der Lehrstuhl wurde 1973 gegründet. Die Mehrheit von Lehrkräften hat die Erfahrungen in Milchindustrie sowie in den spezialisierten Forschungsinstituten. Der Lehrstuhl führt ständig die wissenschaftliche Forschungsarbeit für Molkereien. In den letzten Jahren wurden etwa 50 neue Milchprodukte entwickelt. Mehr als 30 davon werden industriell genutzt.

Die Bedürfnisse der Unternehmen berücksichtigt, bildet der Lehrstuhl ihre Absolventen in folgenden Richtungen aus: in der Technologie der Vollmilchproduktion, Butterproduktion, Käseproduktion und Dauermilchproduktion.